\nIl Gombo o Okra \u00e8 un frutto marrone- verde originario dell\u2019Africa e appartiene alla stessa famiglia delle Malvacee.
\nHa un sapore delicato e viene utilizzato in cucina per la realizzazione di diverse ricette, vista la consistenza simile a quella dei fagiolini, con un gusto che si avvicina ai carciofi ed agli asparagi e con una versatilit\u00e0 come quella delle melanzane.
\nNella cucina italiana non si trova spesso, ma in quella indiana si, dato il tocco esotico che d\u00e0 alle pietanze e l’utilit\u00e0 per legare le salse.
\nLa radice invece \u00e8 ricca di mucillagini ed usata come emolliente.
\nVediamo ora le molteplici propriet\u00e0 di questa pianta:
\nIl gombo o okra ha un basso contenuto calorico ma contiene vitamina in abbondanza fra cui vitamina A, B6, E, K e vitamina C, ma anche tiamina, acido folico, riboflavina e minerali quali zinco, calcio, sodio, ferro, potassio, oltre a fibra alimentare.
\nQuesto ortaggio contiene il 90 % di acqua, l\u20191,2 % di zuccheri, il 2 % di proteine, solo lo 0,1 % di grassi e ben il 3,2 % di fibra alimentare.
\nOttima per essere consumata in gravidanza grazie alla presenza di acido folico. Inoltre la presenza di mucillagini aiuta sia a regolare lo zucchero nel sangue che a proteggere lo stomaco. La fibra alimentare invece \u00e8 l’ideale per mantenere in salute il tratto gastrointestinale e aiuta ad assorbire l\u2019eccesso di colesterolo.
\nRicca anche in acqua aiuta la stitichezza, oltre ad alleviare le irritazioni del tratto intestinale. Inoltre facilita la propagazione dei batteri buoni ovvero dei probiotici.
\nRiassumendo le propriet\u00e0 del gombo sono:
\n\u2022 un aiuto per\u00a0 le difese immunitarie dell’organismo grazie alla presenza di vitamine e minerali.
\n\u2022 E’ un alleato del benessere di vista e ossa.
\n\u2022 E’ ricco di fibre ottime per l’intestino.
\n\u2022 E’ un rimedio naturale contro bruciori di stomaco e gonfiore intestinale.
\n\u2022 Sicuramente adatto in una dieta ipocalorica.
\n\u2022 Quando si consuma \u00e8 anche un lassativo naturale.
\n\u2022 Molto utile in gravidanza per la presenza di acido folico.
\n\u2022 Riduce la quantit\u00e0 di zucchero nel sangue.
\nSe dopo averlo acquistato vogliamo provare una ricetta \u00e8 necessario prima diminuirne la viscosit\u00e0.
\nI metodi sono due e consistono nell’immergerlo nell’aceto o nel limone (in entrambi i casi bisogna diluire con l’acqua) per circa venti minuti.
\nTrascorso il tempo raccomandato\u00a0 \u00e8 possibile procedere alla cottura, secondo la ricetta che avete scelto ricordando di non cucinare mai l’okra per intero perch\u00e9 il suo sapore potrebbe risentirne e la gelatina, rilasciata dalla pianta stessa, verrebbe a mancare.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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